Введение

Сегодняшние потребители ожидают, что их ежедневная доза здоровья будет удобной, вкусной и эффективной.Для владельцев брендов и пищевых технологов, задача заключается в выборе правильной белковой матрицы: следует ли использовать желатин, пептиды коллагена или синергию обоих?

Структурные различия: желатин против пептидов коллагена

Хотя оба ингредиента получены из одного и того же сырья, их функциональные свойства сильно отличаются:

• Желатин (Архитектор):Желатин, характеризующийся своей "прочностью цвета", является структурным основой, обеспечивающим термореверсивное гелирование, специфическое "жевать"," и ощущение татья в рту, которое потребители любят в жвачках и конфеткахЭто также золотой стандарт для твердых и мягких капсульных оболочек.

•  

• Пептиды коллагена:Гидролизированный коллаген потерял свою гелизационную способность, но приобрел высокую функциональность. Он позволяет содержать высокий уровень белка (до 30% и более) в составе без изменения вязкости или текстуры,что делает его идеальным активным ингредиентом для претензий "красота изнутри".

Инновации в области гумовой продукции: достижение идеального взаимодействия 

В современном дизайне функциональных продуктов питания самые успешные продукты часто используют гибридный подход.

• Исследование случая:В функциональном "Глоу Гуми", БЕЙОНД БиоФАРМА рекомендует использовать 150-250 Блум съедобный желатин для создания стабильной гумовой матрицы,при включении 5-10% гидролизированных пептидов рыбного коллагена в качестве активного биоактивного компонента.

•  

• Преимущества:Эта комбинация гарантирует, что резинка сохраняет свою форму в различных климатических условиях (благодаря стабильности желатина), обеспечивая при этом преимущества пептидов коллагена для кожи.

Глобальное соблюдение правил: халяль, кошер и другие продукты

На мировом рынке соблюдение требований не является необязательным. BEYOND BIOPHARMA предоставляет коллаген и желатинные решения, которые отвечают различным культурным и нормативным требованиям.Наши объекты сертифицированы для:

• Халяль и кошер:Обеспечение доступа к рынкам Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии и Северной Америки.

•  

• ISO и безопасность пищевых продуктов:Гарантированная прослеживаемость от источника сырья до конечного упакованного ингредиента.

BEYOND BIOPHARMA: Ваш партнер по производству интегрированных ингредиентов

Будучи производителем, глубоко укоренившимся в биофармацевтической промышленности Китая, BEYOND BIOPHARMA предлагает уникальное преимущество "одного окна".Нужен ли вам желатин фармацевтического качества для производства капсул или высокочистый коровьей коллаген для премиального порошкового бренда, наша команда предоставляет техническую поддержку и стабильность цепочки поставок, необходимую для масштабирования вашего бизнеса.

ЗаключениеПонимание взаимодействия гелатиновых и коллагеновых пептидов является первым шагом к инновациям.Вы можете создать добавки, которые не только хорошо смотрятся на полке, но и дают реальные результаты для потребителя.